LES RECETTES DE DODO (plats)

LE PLAT

Ingrédients :

Pour la sauce bolognaise :

• 500 g de viande hachée (bœuf et porc mélangés)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 800 g de tomates concassées en conserve
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive

Pour la béchamel :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Sel, poivre et muscade râpée au goût

Autres :

• 250 g de feuilles de lasagnes sèches
• 200 g de mozzarella râpée
• 50 g de parmesan râpé

Instructions :

Préparation de la sauce bolognaise :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
2. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et émiettée.
3. Versez les tomates concassées avec leur jus dans la casserole, ajoutez le concentré de tomates, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Préparation de la béchamel :

1. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement doré.
3. Versez lentement le lait tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d’une cuillère.
4. Assaisonnez la sauce béchamel avec du sel, du poivre et de la muscade râpée selon votre goût. Retirez du feu et réservez.

Montage des lasagnes :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond.
3. Disposez une couche de feuilles de lasagnes sèches sur la sauce bolognaise, en veillant à ce qu’elles se chevauchent légèrement.
4. Versez une couche de sauce béchamel sur les feuilles de lasagnes, puis saupoudrez de mozzarella râpée.
5. Répétez les couches de sauce bolognaise, de feuilles de lasagnes, de sauce béchamel et de mozzarella râpée jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce béchamel.
6. Saupoudrez le dessus des lasagnes de parmesan râpé.

Cuisson :

1. Couvrez le plat à gratin d’une feuille de papier aluminium et enfournez pendant environ 30 minutes.
2. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus des lasagnes soit doré et croustillant.
3. Laissez reposer les lasagnes pendant quelques minutes avant de les découper en parts et de les servir chaudes.

Bon appétit !