LES DESSERTS DE DODO (entrée)

L’ENTRÉE

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

• 200 g de mozzarella (idéalement en bloc)
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 100 g de chapelure
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Huile végétale pour la friture
• Sel et poivre au goût

Instructions :

Préparation des mozzarella sticks :

1. Coupez la mozzarella en bâtonnets d’environ 1 cm sur 1 cm sur 8 cm de longueur.
2. Placez les bâtonnets de mozzarella au congélateur pendant environ 30 minutes pour les raffermir.

Préparation de l’enrobage :

1. Dans trois bols séparés, disposez la farine, les œufs battus et la chapelure mélangée avec le paprika, l’origan séché, le sel et le poivre.
2. Passez chaque bâtonnet de mozzarella dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure épicée, en veillant à bien les enrober à chaque étape.
3. Répétez l’opération une deuxième fois en passant à nouveau chaque bâtonnet dans les œufs battus puis dans la chapelure, pour une double couche croustillante.

Cuisson des mozzarella sticks :

1. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à une température d’environ 180°C.
2. Plongez délicatement les bâtonnets de mozzarella enrobés dans l’huile chaude et faites-les frire pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
3. Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

Service :

1. Servez les mozzarella sticks chauds, accompagnés de votre sauce préférée, comme une sauce marinara, une sauce barbecue ou une sauce à la crème d’ail.
2. Vous pouvez également les garnir de parmesan râpé frais et de persil haché avant de les servir pour une touche supplémentaire de saveur.

Bon appétit !